Nº311

CAO BO (AMARILLO SILVESTRE) ORGÁNICO

DESCRIPCIÓN

Textura sedosa y notas de manzanilla, tomillo, piel de melocotón, limoncillo y alcachofas.

Preparación: 3 gr. x 150 ml agua

Temperatura agua: 80 º C

Tiempo infusión: 3 min.

15,00

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  • Los artesanos Dao y H’mong son fieles a los procesos tradicionales que han aplicado durante siglos . Consideran el árbol de té ancestral como un árbol sagrado y lo llaman Shan Nevado. Shan significa montaña y bosque y Nieve es para definir el pulmón blanco que cubre los brotes de té. Estos viejos árboles silvestres tienen 3 metros de altura y algunos pueden llegar hasta 5 metros. Crecen entre 800 y 2400 metros en un clima fresco y húmedo bajo un cielo siempre nublado. Nunca reciben pesticidas ni fertilizantes. Arbustos y helechos viven a sus pies entre los campos de arroz. Los pájaros que habitan en el bosque se alimentan de las orugas, enemigas del té. Humanos y naturaleza viviendo en perfecta armonía. Es por esto que los árboles son tan viejos. Quedan pocos lugares tan remotos y privilegiados en el mundo como estas regiones al Noroeste de Vietnam donde viven las monorias Dao, H’mong.
  • Cao Bo es otro remoto en el distrito de Vixuyen en la provincia Hagiang y cultivado y producido por la etnia Dao. Aquí árboles viejos Shan Tuyet crecen en el bosque con otros cultivos.
  • La producción del té amarillo es extremadamente escasa. Una vez recolectadas las hojas, son secadas al sol a lo que sigue una ligera oxidación cuando el té se apila. El último paso es el fijado en la cual la encima no se quita completamente por lo que el té puede ir madurando con el tiempo. Concretamente este té  que os ofrecemos fue manufacturado en la primavera del año 2017 por lo que su sabor va evolucionando con el paso del tiempo.
  • Las hojas de este té orgánico proceden de viejos árboles Shan. Gracias a su longevidad, con sus largas raíces hundiéndose en la tierra, no necesitan fertilización. Estos árboles crecen en una biodiversidad dinámica en altas tierras montañosas y pueden alcanzar cinco metros de altura.
    • Cosecha Imperial: 1 hoja y 1 brote /a mano
    • Altitud: a partir de 1200 msnm
 

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