Nº325

Té Darjeeling Rungmook SFTGFOP1 EX.13/17-Orgánico

DESCRIPCIÓN

Té negro de Darjeeling. Edición limitada, elaborada con gran destreza a partir de árboles centenarios en el jardín Rungmook en Darjeeling en la segunda cosecha del año. Gran aroma afrutado y floral. Carácter de uva Moscatel. Sedoso y con cuerpo.

20,00

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Fundado a mediados del siglo XIX, Rungmook- Cedars se extiende sobre un área de 713 ha de las cuales 460 ha se dedican al cultivo del té. La finca cuenta con bosque natural, praderas y aldeas, a una altitud promedio de 4112 pies. En verano las temperaturas oscilan entre los 25-28ºC y las mínimas invernales pueden llegar a los 3-4ºC. Trabajan en ella más de 1500 personas y cuenta con una población de 4291.
El grupo Ambootia se hizo cargo de la finca en 2015 con la visión de impulsar la finca  aplicando el método de cultivo orgánico y biodinámico. Estas actividades se iniciaron inmediatamente. Además de té, los trabajadores y sus familias cultivan  cardamomo, cúrcuma, verduras, etc.… para sus cocinas, todo de cultivo orgánico.
Plantas teáceas de la variedad China de más de cien años dan un carácter especial y representativo a los tés hechos de Rungmook.
Los catadores de Sans&Sans han elegido el lote EX13 de la cosecha del año 17. Este té extraordinario es recolectado por los más experimentados trabajadores de la finca con el máximo cuidado que solo toman de los arbustos el brote y las dos primeras hojas. Estas, frescas y suculentas son llevadas inmediatamente después a la fábrica para conservar su inherente calidad. A continuación se esparcen en bandejas para su marchitamiento a fin de  extraer la máxima agua de una manera natural. Como las hojas son delicadas, deben ser  enrolladas suavemente  y seguidamente someterse al proceso de oxidación, todo ello debe ser hecho a primera hora de la mañana. Al día siguiente seguirán  un cuidadoso secado para ofrecer un té con unos  tips dorados que darán una taza de excepcional sabor y aroma.
Forzosamente esta es una edición limitada, de muy pequeña cantidad que se ha elaborado con gran destreza y que hará el deleite de los buenos conocedores del té y en especial de los amantes del Darjeeling

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