Nº018

Té Hojicha Orgánico, Familia Hayashi, Kirishima

DESCRIPCIÓN

Las hojas usadas para confeccionar este té provienen de la cosecha otoñal. El tueste es fuerte y posee un gran aroma. Las hojas son cuidadosamete seleccionadas para producir este té. De gusto almendrado y dulce. Bajo en cafeína.

12,00

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En 1897 Kisuke Hayashi creó una plantación de té con semillas que el mismo trajo de Shizuoka ya que él era cultivador de tabaco pero, en un viaje a Tokio para vender su producto conoció las plantaciones de té de esa provincia y se sintió interesado por esta planta y decidió cambiar sus campos de tabaco por los del té. Así, las plantas del tatarabuelo Kisuke no son las mismas que desde 1320 se introdujeron en la provincia por lo que los viejos arbustos que se cultivan en la zona de la plantación son únicas. Asimismo, Kisuke promovió la técnica del enrollado a mano de la región ya que por aquel entonces el té se enviaba a manufacturar a Shizuoka donde se conocía la técnica. Haruo Hayashi, la tercera generación fue el inventor del prototipo de máquina recolectora que consistía en grandes tijeras sobre raíles. Su hijo Osamu emprendió el camino a volver a cultivar de una manera ecológica y tradicional, esto es, sin pesticidas. Todavía hoy, la quinta generación propietaria de la finca, Shutaro Hayashi, trabaja preparando los mejores posibles fertilizantes orgánicos que ayudarán a la planta del té a crecer sanas y dar hojas realmente sabrosas. Así, como acabamos de ver, Shutaro es hoy el actual propietario de Kirishima Tea Garden. Toda la tradición familiar en el cultivo del té se suma a los estudios en ciencias agrícolas de Shutaro que hacen de sus tés un producto realmente único. La mano de Shutaro se ha notado en la mejora tanto en el cultivo como en la recolección y manufactura de los tés Shutaro Hayashi dedica su tiempo y toda su energía a su jardín de té a 260 m.s.n.m y en desarrollarla paso a paso. Esto no solo significa que siempre esté buscando en los mejores terrenos de Kirishima para encontrar nuevas pequeñas parcelas de jardines de té paso a paso. También significa que Shutaro encuentra y planta nuevos varietales de plantas de té para sus ya existentes parcelas de cultivo orgánico. Estos nuevos varietales traen nuevas notas de gusto, colores, fragancias y abren nuevas posibilidades de combinarlas entre si en formas nuevas y diferentes.

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