Nº232

Té Tie Guan Yin, Anxi

DESCRIPCIÓN

Té oolong de China. Muy delicado, con bouquet de flores en boca.

 

12,00

Limpiar
Debido a su ligera oxidación, el sabor es suave y más dulce que los Oolongs tradicionales. Para producir este té se precisan de 48 h de trabajo monitorizado y controlado. Se pueden hacer hasta 6 infusiones. Aconsejamos Alargar el tiempo de infusión cada vez que se repita.
“Famoso para toda la eternidad” proclamó el Emperador Kangxi al saborear Tie Guan Yin. Uno de los heraldos de los mejores tés que la China ha ofrecido al mundo a lo largo de su historia.  Este Wulong precioso tiene una antigua tradición y las leyendas sobre su origen relatan viejas historias de dioses , emperadores y campesinos.  Nativos de Anxi , al sur de la provincia de Fujian ( Min –Nan),  las plantas teáceas del varietal tie guan yin son las escogidas para  la producción y la manufactura  en los veintisiete pueblecitos y aldeas en las montañas que rodean esta ciudad.  La cosecha de la más excelsa calidad, un poco más tardía que para los grandes tés verdes, ocurre hacia finales de mayo cuando las hojas son más grandes, más maduras y rígidas, no hay brotes y los tallos se tornan de un color marrón rojizo indispensables para la formación del característico aroma y sabor  del Tie Guan Yin. Una vez recolectadas  son inmediatamente llevadas a los centros de manufactura donde cada artesano le dará su toque personal. Así , las hojas se dejan marchitar durante 30 minutos  al sol y después de ser suavemente agitadas se pasan a una sala interior donde pasarán 6 horas más para terminar este primer paso. En total son necesarios 10 pasos para la manufactura de este té enrollado en pequeñas esferas que durará entre 36 y 40 horas y que incluye métodos tradicionales y técnicas más modernas aunque es el  conocimiento y la experiencia del artesano  la que dicta el suave y justo calor final aplicado a las hojas, para que estas desarrollen  después en la taza la intensidad  aromática floral  y la dulce cremosidad que han hecho de este té una de las joyas más apreciada por entusiastas aficionados de todo el mundo. Los 3 estilos y las múltiples calidades de Tie Guan Yin existentes y por tanto su precio dependerá de la calidad y rigurosidad desde el campo hasta la hoja manufacturada.  

Información adicional

Opciones de compra

Bolsa de 100gr.