Nº2240

Té Gyokuro Matsu No Nagomi, Familia Sugimoto, Uji

DESCRIPCIÓN

Té de sabor pleno,increíble dulzor y un post gusto largo.

22,00

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El paisaje de un jardín de té japonés cambia radicalmente durante los 20 a 30 días que preceden a la recolección para el Gyokuro. El productor cubre sus campos con el fin de que las hojas reciban solo un 20% de luz solar, en un método que se desarrolló hacia 1860 en Uji. Para sobrevivir la planta desencadena una serie de reacciones fisiológicas cambiando la composición química de las hojas. Así, estas producen más clorofila, el nivel de taninos permanece bajo y el de aminoácidos, que determina la dulzura de la infusión, alto. En Shohokuen , siguiendo prácticas tradicionales el jardín se cubre con esteras de paja y no con plásticos lo que probablemente ofrece, a través de la lluvia, más minerales al suelo y pospone unos días la recolección. La cosecha se hace mayormente de forma manual y la manufactura consiste en un vaporizado suave, enrollado, rizado y secado de las hojas. Para preservar la calidad de este té colosal se envasa al vacío en las instalaciones de la misma finca

Cada veintiséis de noviembre se celebra el festival Ochatsubo Hoken Hokokusai en el santuario Kitano Tenmangu. Ese día maestros de diversas escuelas de té de Japón traen a este templo ofrendas de tés preciosos siendo la familia Sugimoto la que abre la primera vasija ceremonial.Este honor, entre innumerables hacedores de té, habla por si solo del enorme prestigio de la casa Shohokuen. Y no es de extrañar. Durante catorce generaciones, esto es, desde 1645, esta familia produce té de la más alta calidad permaneciendo fiel a prácticas tradicionales en su plantación de Kohata, Uji, provincia de Kyoto, lugar por otra parte cuna de la tradición del té en Japón. Siguiendo la tradición de Isshin Sannyou o” recolectar tres hojas de una sola ramita” cosechan solo una vez al año para asegurar la más alta calidad de té. Con una historia plena de premios y reconocimiento es un privilegio contar entre nuestros proveedores  a tan honorable y venerable casa de té.

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Paquete original de 50gr.