Nº2284

Sencha Hiko

DESCRIPCIÓN

Sabor vegetal con notas dulces. Recuerda un poco al gusto de bizcocho con praliné de avellanas.

Ratio: 3 gr por 15o ml de agua

Temperatura agua: 80 ºC

Tiempo infusión: 2 min.

  • Puede re-infusionarse varias veces en tiempos más cortos de infusión.
  • Envase original: 50 gr

20,00

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FAMILIA OTSUKA, Shizuoka, Japón
  • Este té está manufacturado muy parecido a como se hacía tradicionalmente, esto es,  cuando el proceso de producción se hacía completamente a mano.
  • En el método de cultivo y producción moderno se evita la oxidación, al no tener tiempo las hojas de sufrirla ya que justo después de su  recolección  son sometidas a una vaporización en la fábrica. Antiguamente este proceso era mucho más largo ya que las hojas permanecían  en el cesto de la recolectora durante horas hasta que llegaban  a la fábrica, periodo donde el cual empezaban a oxidarse. Una vez en la fábrica no eran rápidamente  vaporizadas en una máquina como hoy  en día, si no que previamente las esparcían en un suelo de piedra en una larga fila y las revolvían  a mano para mantenerlas  tan frescas como fuera posible mientras se las dejaba oxidar ligeramente.
  • Esto es muy parecido a lo que pasa con Sencha Hiko solo que actualmente no es a mano  si no que se prepara  en una enorme “cama” dentro de la fábrica donde esta parte manual ha sido sustituida por una máquina para revolver el té . Las hojas se dejan marchitar y se remueven a mano para mezclarlas con aire fresco.. Este proceso de oxidación confiere al té un sabor similar a los Oolongs de Taiwan cultivados a gran altitud. y a los japoneses este té les trae recuerdos del sabor del pasado..
  • Lo que lo hace diferente a los otros senchas es que este es ligeramente oxidado por lo que tiene un perfil de sabor diferente.

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Opciones de compra

Envase original 50 gr