Nº2257

Yame Dentô Hon Gyokuro – Envase 30 gr

DESCRIPCIÓN

Aroma afrutado (notas de melón y frutos rojos) y de gran sabor umami. Dulce y delicada fragancia con un post gusto largo y persistente.

Preparación: 3 gr. por 100 ml de agua

Temperatura: 50ºC

Tiempo: 2 minutos

 

45,00

  • Estilo: Gyokuro tradicional
  • Lugar de produccción: Yame, Prefectura de Fukuoka, Kyushu
  • Cultivar: Yamakai
  • Cultivo: libre de pesticidas
  • Cosecha: Mayo 2020 (recolectado a mano)
  • Edición Limitada: Producción anual 5 kg
Este Gyokuro es un magnífico ejemplo de los extraordinarios tés que, siguiendo métodos tradicionales, se producen en los reconocidos jardines de té en Yame. La delicadeza de sus distintivos aromas afrutados combinados con una delicada dulzura y un potente sabor umami hacen de estos tés de calidad inimitable un lujo para los grandes aficionados al té japonés.
  • El método de protección solar Kanreisha
Yame, en Fukuoka, tiene fama en todo Japón por su producción de Gyokuros excepcionales. Para su producción, las plantas deben permanecer bajo la sombra (Oishitaen) durante las últimas tres semanas antes de su recolección. En el método tradicional, la cubierta se hace con esteras de paja sujetas a una estructura manteniendo una cierta distancia con las hojas, es decir, sin tocarlas. Gracias a este método, llamado Kanreisha, las hojas nuevas quedan protegidas de la radiación solar en un 90%, acumulando más clorofila y aminoácidos y además recibiendo un extra de minerales del agua de la lluvia que pasa por la paja. El cultivar que utiliza el productor es el raro Yamakai que forma parte de las series Shizu-7000, muy ricos en sabor umami y de aroma muy especial. La recolección para este té excepcional se hace a mano, algo cada vez más inusual en Japón por su alto coste. Es la razón por la cual solo producen 5 kilos anuales. Inmediatamente después de la recolección, las hojas frescas se vaporizan ligeramente, ya que son muy tiernas, se enrollan para darles forma y se secan. Así las hojas cogen forma de finas agujas y obtienen un intenso color esmeralda. Este té permite varias infusiones incrementando sucesivamente la temperatura del agua. También es delicioso tomarlo frío.

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Envase original 30 gr