Nº310

VIETNAM BAN LIEN (ORGÁNICO)- TÉ NEGRO

DESCRIPCIÓN

Té de buen cuerpo y textura suavemente cremosa. Notas a malta tostada, miel, sirope de agave y chocolate. Dulzor que recuerda al higo. Ligero toque amargo y post gusto duradero.

Preparación : 3 gr x 150 ml. agua

Tiempo infusión: 3-4 min.

Temperatura agua: 95º C

 

14,00

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  • Los artesanos Dao y H’mong son fieles a los procesos tradicionales que han aplicado durante siglos . Consideran el árbol de té ancestral como un árbol sagrado y lo llaman Shan Nevado. Shan significa montaña y bosque y Nieve es para definir el pulmón blanco que cubre los brotes de té. Estos viejos árboles silvestres tienen 3 metros de altura y algunos pueden llegar hasta 5 metros. Crecen entre 800 y 2400 metros en un clima fresco y húmedo bajo un cielo siempre nublado. Nunca reciben pesticidas ni fertilizantes. Arbustos y helechos viven a sus pies entre los campos de arroz. Los pájaros que habitan en el bosque se alimentan de las orugas, enemigas del té. Humanos y naturaleza viviendo en perfecta armonía. Es por esto que los árboles son tan viejos. Quedan pocos lugares tan remotos y privilegiados en el mundo como estas regiones al Noroeste de Vietnam donde viven las monorias Dao, H’mong.
  • Ban Lien es uno de los remotos pueblos del montañoso distrito Bac Ha en la provincia Lao Cai al Noroeste de Vietnam en la frontera con la provincia China de Yunnan. La mayoría de los habitantes de Ban Lien pertenecen a grupos minoritarios étnicos. Prácticamente todos ellos son productores de té tradicionales y confían en una producción agrícola a pequeña escala para sus ingresos y necesidades diarias.
  • La Ban Lien Organic Tea Cooperative fue fundada en 2004 con el apoyo del departamento de economía de la provincia con el objetivo de ayudar a los productores de té a incrementar sus ingresos procedentes del té y apoyar a la comunidad local para poner en marcha su propia planta de procesamiento de las hojas. Para poder ser parte de la cooperativa los posibles miembros tienen que firmar un acuerdo en el que se obligan a seguir estándares de cultivo orgánico.  No hay discriminación entre hombre y mujeres o diferentes étnicas minoritarias para ser miembro de la cooperativa.
  • Las hojas de este té negro orgánico proceden de viejos árboles Shan. Gracias a su longevidad, con sus largas raíces hundiéndose en la tierra, no necesitan fertilización. Estos árboles crecen en una biodiversidad dinámica en altas tierras montañosas y pueden alcanzar hasta cinco metros de altura.
    • Productor:  Mr. Pham Quang Than y sus colaboradores
    • Altitud:  a paritr de 1200 msnm
    • Recolección Imperial: 1 hoja y un brote / manual
    • Nivel Oxidación: 70%, tueste doble
       

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