Nº170

Te Mae Salong no.17- Orgànic

DESCRIPCIÓ

Te Oolond de Tailàndia.Infusió de gran complexitat aromática, floral i notes dolçes de mel. Extraordinariament elegant

Des de 24,00 a 24,00

Esborrar
Aquest Oolong orgànic es conrea en una plantació de 5 Ha. al voltant de Doi Mae Salong a 1.400 mts d’altitud. El varietal Ruan Zhi num. 17 procedent de les muntanyes d’Ali*Shan a Taiwan creix en aquestes muntanyes recentment (concretament des de 1994). Seleccionat expressament per la seva bona aclimatació al terreny , la seva consistent bona qualitat durant els diferents cicles estacionals de l’any , la seva versatilitat per poder ser manufacturat en diversos tipus de te final i, sobretot, per la seva característica i dominant dolçor. La recol•lecció i manufactura d’aquest te comença al principi de l’estació plujosa al maig. Es recol•lecten 2 fulles i 1 gemma. La manufactura és molt complexa iniciant-se amb un assecat al sol durant 4 hores on les fulles es voltegen diverses vegades. Un assecat en safates de bambú durant 5 hores precedeix a una fermentació en capes de 30 cms durant 3 o 4 hores i un posterior assecat en un cilindre durant 7 -8 minuts a 280 graus. Un primer enrotllat durant 3 minuts seguit de 15 minuts de repòs al que segueixen 5-6 minuts de fornejat a 100 graus. Premsatge i enrotllat una vegada més abans d’una selecció de defectes a mà per finalitzar amb un assecat al forn durant 3 hores a 100 graus. Aquest minuciós i llarg procés permet gaudir d’una tassa d’una extraordinària complexitat aromàtica amb tons florals…

Informació addicional

Opciones de compra

Bossa de 100 gr.