Nº011

Té Ti Kuan Yin Imperial ( Fujian)

DESCRIPCIÓ

Te amb aroma de flors blanques i gust dolç i cremós amb notes torrades i de sucre candy.

60,00

Esborrar
A causa de la seva lleugera oxidació, el sabor és suau i més dolç que els Oolongs tradicionals. Per produir aquest te es precisen de 48 h de treball monitoritzat i controlat. Es poden fer fins a 6 infusions. Aconsellem allargar el temps d’infusió cada vegada que es repeteixi. “Famós per a tota l’eternitat” va proclamar l’Emperador Kangxi en assaborir Tie Guan Yin. Un dels heralds dels millors tes que la Xina ha ofert al món al llarg de la seva història. Aquest Wulong preciós té una antiga tradició i les llegendes sobre el seu origen relaten velles històries de déus , emperadors i camperols. Nadius de Anxi , al sud de la província de Fujian ( Min –Nan), les plantes teácees del varietal tie guan yin són les escollides per a la producció i la manufactura en els vint-i-set poblets a les muntanyes que envolten aquesta ciutat. La collita de la més excelsa qualitat, una mica més tardana que per als grans tes verds, té lloc cap a finals de maig quan les fulles són més grans, més madures i rígides, no hi ha brots i les tiges es tornen d’un color marró vermellós indispensables per a la formació de la característica aroma i sabor del Tie Guan Yin. Una vegada recol•lectades són immediatament portades als centres de manufactura on cada artesà li donarà el seu toc personal. Així , les fulles es deixen marcir durant 30 minuts al sol i després de ser suaument agitades es passen a una sala interior on passaran 6 hores més per acabar aquest primer pas. En total són necessaris 10 passos per a la manufactura d’aquest te enrotllat en petites esferes que durarà entre 36 i 40 hores i que inclou mètodes tradicionals i tècniques més modernes encara que és el coneixement i l’experiència de l’artesà la que dicta la suau i justa calor final aplicat a les fulles, perquè aquestes desenvolupin després en la tassa la intensitat aromàtica floral i la dolça cremositat que han fet d’aquest te una de les joies més benvolguda per entusiastes aficionats de tot el món. Els 3 estils i les múltiples qualitats de Tie Guan Yin existents i per tant el seu preu dependrà de la qualitat i rigurosidad des del camp fins a la fulla manufacturada.

Informació addicional

Opciones de compra

Bolsa de 100 grs.