Diario Sans
8 marzo, 2016

Té helado a la tailandesa.

¿Te gustaría probar en casa el té helado a la tailandesa?

Si planeas una cena Tai con toque picante, sorprende a tus invitados con esta receta. ¡Declara en casa el día tailandés!

Ingredientes:

1-2 cucharadita de té tailandés

Esta mezcla se hace con una base de Té negro de Assam ( para los amantes de té de Sri-Lanka (Ceilán) también se recomienda los de hoja partida como nuestro Saint James , ya que requiere de un té potente) adrezado con  anís estrellado, tamarindo triturado, cardamomo y otras especias que van a gusto de quien prepara.

1 taza de agua caliente

1 cucharadita de leche

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de leche condensada

Necesitamos un vaso grande, añadimos el azúcar y la leche condensada, calentamos agua a 95ºc y la vertemos en un filtro (de papel, de tela que tenemos ya preparado con nuestra mezcla Thai y lo dejamos 5 min, apartando a un lado el filtro y removiendo hasta que se disuelva el azúcar. Una vez retirado añadimos el hielo ya sea en cubos o picado y para finalizar lo rociamos con la leche. (Si os gusta más picante podéis reducir el azúcar y la leche condensada a la mitad.)

En Tailandia a diferencia de Estados Unidos y Europa este té se bebe en unas típicas bolsas de plástico de la cual sobresale una pajita y los viandantes  lo llevan consigo a todas partes para disfrutar de esta rica bebida.